120일! 건조숙성한우로 인기몰이중인 “서동한우”
'TVN 수요미식회'의 드라이에이징(건조숙성) 한우 전문점 “ 서동한우”
최근 먹거리에 대한 올바른 진단이란 키워드로 새롭게 방영된 TVN예능 프로그램 “수요미식회” 1회 방영분에서 “문 닫기전에 가봐야 할 등심구이집” 에 선정된 “서동한우”는 “소고기의 메시”란 극찬을 받았으며,
국내 드라이에이징(건조숙성)에 관한한 단연 독보적인 행보를 하고 있다고 해도 과언이 아닐것이다.
18여년동안 독자기술개발을 통해 많은 메니아층을 형성하였고 충남부여의 본점이 성공적으로
자리매김하면서 서울 상암동과 강남에 각각 진출하여 본격적인 수도권 공략에 나서고 있다.
드라이에이징은 한때 외국에서 공부하고 온 쉐프들에 의해 국내에 조금씩 알려지다가 현재는
“숙성”을 이야기 하지 않고는 고깃집들 오픈이 힘들다고 할 정도로 가히 광풍이 불고 있다.
통상 기술력이 미흡한 곳은 2~15일 정도의 숙성기간을 마케팅기법에 활용하여 홍보하고 있지만 이는 냉장보관 정도 수준에 불과하지 드라이에이징이 주는 참된 깊은 맛과 풍미는 서동한우를 따라올 수 없다.
서동한우는 충남 부여에 국내 최대, 최고의 드라이에이징 R&D센터를 보유하고 있으며, 동시에 한우1,000마리를 건조숙성시킬 수 있는 생산공장을 가지고 있으며, 최장 50일~120일간 숙성기간을 통해 블루치즈향이 나는 극상의 맛을 내는 독보적인 기술을 보유하고 있다.
이를 토대로 최근 서울 강남과 상암에 진출한 서동한우는 불경기임에도 불구하고 드라이에이징의 깊은 풍미와 단백질 본연의 맛을 찾고자 하는 메니아들로 문전성시를 이루고있다 한다.
서동한우의 유인신 대표는 본인이 가지고 있는 드라이에이징에 대한 기술과 정보를 공유하고자 “드라이에이징, 비밀의 맛”이란 인터넷 카페도 개설하여 많은 사람들과 관련 정보를 공유하고 있다한다.
또한, 본격적인 가맹사업을 시작하고자 많은 준비를 하고 있다고 하니 서동한우 가맹사업에 대해 궁금하다면 서동한우 상암점 02 302 0022로 문의하면 된다.
건조숙성한우의 참 맛을 느끼려면 서동한우를 찾아보길 권장한다.
